大家好，这里邱哥说美食，三伏天进入了末期，也意味着我们进入夏末秋初时节。虽然天气没有三伏天中期这么燥热难耐，但是气温依旧非常高，太阳也非常毒辣。所以，这个时候的天气环境，一旦脱离了空调，仍然会大汗淋漓，汗水止不住往下流。而我们一旦流汗过多，就会造成身体阳气流失，从而湿气加重，影响身心健康。加上一天到晚的吹空调，更加加剧身体寒气堆积，影响气血的流通，从而造成阳气不足，身体虚弱的状况。因此，夏末秋初宜补阳，建议多吃八道补阳菜，补足阳气身体好，健康进入秋天。接下来，我分享一下这八道补阳菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、椰子玉米炖鸡汤

(资料图)

食材准备： 老椰子、玉米、鸡肉、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.开好老椰子，然后将椰汁倒入炖锅中，接着将椰肉切成小条一起放入。

3.清洗干净玉米，然后切成小块，放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

4.最后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，撒入一把枸杞子，再炖三分钟左右后，即可出锅开吃。

二、西芹炒鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、西芹、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽、花生油，最后抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净西芹，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西芹一起煸炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至西芹断生。

4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起煸炒，倒入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

三、芦笋炒牛肉

食材准备： 牛里脊、芦笋、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛里脊清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛里脊一起翻炒均匀，翻炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入焯好的芦笋一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒，加入少量的白糖提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

四、西葫芦炒白玉菇

食材准备： 白玉菇、西葫芦、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净白玉菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白玉菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成小块备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入西葫芦一起翻炒均匀，炒至西葫芦变软以后，再倒入焯好的海鲜菇一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐和蚝油调味，继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、番茄花菜炒鸡蛋

食材准备： 番茄、花菜、葱蒜末、鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净番茄和花菜，然后番茄切成小块、花菜切好小朵备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入番茄和花菜一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁，然后淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀。

4.炒至花菜断生以后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、西兰花炒虾仁

食材准备： 大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒碎、料酒和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀，炒至入味后，即可出锅开吃。

七、洋葱炒鸡丁

食材准备： 洋葱、蒜米、鸡胸肉、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至两面金黄熟透后，盛出备用。

3.准备好蒜米，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再倒入洋葱一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，最后再大倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜。

5.继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

八、葱烧鸡腿肉

食材准备： 鸡腿、大葱、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄微焦后，再倒入葱蒜末和大葱一起一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至大葱断生，即可出锅开吃。

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